कैटरिंग का बिजनेस कैसे शुरू करें Catering Business Kaise Kare Plan in Hindi

Last updated on April 5th, 2024 at 06:09 am

कैटरिंग का बिजनेस कैसे शुरू करें Catering Business Kaise Kare Plan in Hindi

आज कैटरिंग के बिज़नेस की बात करे तो यह बहुत ज्यादा चलता है क्योकि आज कोई भी छोटी पार्टी करता है या फिर शादी करता है तो कैटरिंग सर्विसेज की बहुत ज्यादा जरुरत पड़ती है क्योकि कोई भी पार्टी हो या कोई भी प्रोग्राम हो सभी खाना तो जरुर बनाते है प्रोग्राम में आये मेहमानों के लिए  और आज आज लोगो के पास इतना टाइम नही है की वह खाने का प्रबंध खुद करे |

इसलिए अच्छी कैटरिंग सर्विसेज लेते है इसलिए आज कैटरिंग का Business  बहुत ज्यादा चल रहा है और इस Business  के अन्दर लोग लाखो रूपया कमा रहे है तो कोई भी Person यदि अपना कोई छोटा सा बिज़नेस शुरु करना चाहता है तो Catering Business शुरु कर सकता है और अच्छी कमाई कर सकता है इस आर्टिकल में Catering Business Plan के बारे में विस्तार से बताएँगे |

कैटरिंग का बिज़नेस क्या है (What is Catering Business in Hindi)

Catering Business Plan in Hindi :- कैटरिंग एक अंग्रेजी शब्द है जिसका हिंदी में अर्थ खानपान या खानपान का प्रबंध करना होता है इसलिए कैटरिंग Business  के अन्दर खानपान का प्रबंध किया जाता है यह सभी प्रकार के प्रोग्राम में चलता है  इसलिए यह Business  कभी कम नही  होगा और इस बिज़नेस के अन्दर अच्छी कमाई की जा सकती है यह एक ऐसा Business  जिसके अन्दर ज्यादा चीजो की जरुरत नही पड़ती है और थोड़े से रुपये के अन्दर बिज़नेस शुरू कर सकते है |

Catering Business के लिए मार्केट रिसर्च

कोई भी बिज़नेस शुरू करने से पहले उसकी मार्केट रिसर्च जरुरी है क्योकि मार्केट रिसर्च के बिना ये पता नही चलता की किस एरिया के अन्दर बिज़नेस चलेगा या नहीं इसलिए Catering Business की मार्केट रिसर्च जरुरी है मार्केट रिसर्च से ये पता चलेगा आपके एरिया के अन्दर कितने बिज़नेस पहले से चल रहे है

या फिर उस एरिया के अन्दर कितने आर्डर आ सकते है सामान कंहा से सस्ता मिलेगा और काम के लिए वर्कर आराम से मिल जायेंगे या नहीं इन सभी बातो के बारे में जानकारी लेनी पड़ती है उसके बाद आप बिज़नेस शुरू करेंगे इन सभी बातो के बारे में जानकारी होने पर बिज़नेस सफल होने के चांस बहुत ज्यादा है क्योकि मार्केट रिसर्च से बिज़नेस करने में थोड़ी सी आसानी हो जाती है |

Catering Business शुरू करने के लिए क्या-क्या चाहिए

Catering का Business, शुरू करने के लिए आपको सबसे पहले खाना बनाना आना चाहिए अगर आपको खाना बनाना नहीं आता तो एक कुक भी रख सकते है  उसके बाद कुछ जरुरी चीजो की जरुरत पड़ती है जैसेः चम्मच, कटोरी, ग्लास, कडाई, भगोना, ढक्कन, पानी के ड्रम, भट्टी, गैस, बड़े चम्मच, बड़ा तवा, बेलन, चकला आदि खाना बनाने और परोसने के लिए जरूरी पात्र की आवश्यकता होती है। इतना ही नहीं आपको जो भी खाने में बनाकर देना है वो सभी मेटेरियल जैसे-सब्जी, मिर्च और कुछ जरूरी मसाले आदि।

Catering Business को शुरू करने के लिए निवेश

Catering Business क्ले अन्दर इन्वेस्टमेंट की बात करे तो इसके अन्दर ज्यादा बड़ी इन्वेस्टमेंट नही करनी पड़ती है क्योकि इसके अन्दर ज्यादा चीजे नही खरीदनी पड़ती है इसके अन्दर आपके पास सामान रखने के लिए एक अच्छा गोडाउन होना चाहिए उसके बाद आपको सामान खरीदना है जैसे जैसे पानी की गिलास, कटोरी, कड़ाई, ढक्कन, डोगा, पानी का ड्रम, गैस, चूल्हा, तवा आदि उसके बाद आपको अच्छे हलवाई देखने पड़ते है

इन सभी चीजो के लिए इन्वेस्टमेंट करनी पड़ती है इस तरह करीबन आपको कम से कम 2 से 4 लाख रुपए इन्वेस्ट करने होगे। यह आप पर निर्भर करता है कि आपको कितना इन्वेस्ट करना हैं यदि आपके पास ज्यादा इन्वेस्टमेंट नही है तो एक बार छोटा बिज़नेस शुरू भी कर सकते है |

कैटरिंग का बिजनेस शुरू करने के लिए सामान कंहा से खरीदे

यदि आप कैटरिंग का बिजनेस शुरू करने के लिए सामान खरीदना चाहते है तो बहुत सारा सामान खरीदना होता है इसलिए ऐसे रिटेल से सामान खरीदेंगे तो बहुत ज्यादा पैसा लगाना पड़ता है इसलिए सामान की लिस्ट बनांये जैसे पानी की गिलास, कटोरी, कड़ाई, ढक्कन, डोगा, पानी का ड्रम, गैस, चूल्हा, तवा आदि उसके बाद होलसेल मार्केट से सामान खरीदे

उसके बाद आपको और सामान खरीदना पड़ता है जैसे सब्जी बनाने के लिए या फिर मिठाई बनाने के लिए ऐसे आपको कुछ अच्छे  होलसेल से कांटेक्ट करना पड़ेगा जिस से हर बार आपको अच्छा सामना सस्ते रेट में मिलता रहे है |

Catering Business के लिए कस्टमर कैसे लाएं?

वैसे तो कोई भी बिज़नेस शुरू करते है तो कस्टमर को बताने के लिए मार्केटिंग करनी पड़ती है लेकिन खाने का कोई भी बिज़नेस हो यदि अच्छी क्वालिटी का खाना देते है तो कस्टमर अपने आप आते है यदि Catering का Business, करते है तो इसके अन्दर एक बार आपको अपने कस्टमर को टारगेट करना पड़ता है उसके बाद एक या दो अच्छे प्रोग्राम निकालने के बाद कस्टमर आपका काम देख कर खुद आयेंगे इसलिए अच्छी क्वालिटी का काम करके देंगे

तो आपको कस्टमर के पास जाने की जरुरत नही पड़ती कस्टमर आपके पास आएंगे और एक बात जरुर देखे कैटरिंग के बिजनेस को ज्यादा से ज्यादा चलाने के लिए आप बैंक्वेट हॉल वाले से भी संपर्क बनाकर रखें। क्योंकि आज के समय में लोग शादी से लेकर जन्मदिन पार्टी, शादी का सालगिरह जैसे कई तरह के फंक्शन बैंक्विट हॉल में मनाते हैं।

कैटरिंग का बिज़नेस शुरु करने की प्रोसेस Catering Business Plan Hindi

Catering Business Starting Process :-

Area Analysis (क्षेत्र विश्लेषण) :- कोई भी Business शुरु करना हो तो सबसे पहले एरिया का Analysis करना जरुरी है Area Analysis के अन्दर उस एरिया के अन्दर रिसर्च की जाती है जंहा Business करने की सोच रहे है वंहा सब कुछ पता करना पड़ता है

लाइसेंस बनवाना – सभी राज्य सरकार के आरोग्य विभाग द्वारा सभी केटरिंग Business  वालों को लाइसेंस और परमिट जारी किया जाता है, बशर्ते वह सब उनके दिए गए मुद्दों पर खरे उतरे। आरोग्य (Arogya) विभाग वाले अधिकारी आकर आपकी kitchen और इस्तेमाल होनेवाली सामग्री की पूरी तरीके से जांच करेंगे, और तय करेंगे की आप केटरिंग Business  करने में लायक हैं कि नहीं। लाइसेंस और परमिट होने से आप कानूनी तौर पर सुरक्षित हो जाते हैं। इसलिए अगर आप अपने केटरिंग बिजनेस को बढ़ाना चाहते हैं तो स्वच्छता कि ओर ध्यान देना बेहद जरूरी है।

कैटरिंग Business  के लिए आवश्यक आइटम की लिस्ट बनायें –लाइसेंस लेने के बाद आवश्यक आइटम इत्यादि की लिस्ट बना लेना होना चाहिये | क्योंकि एक शादी समरोह में उपयोग में लाये जाने वाले आइटम एवं एक जन्मदिन की पार्टी में उपयोग में लाये जाने आइटमों में अंतर हो सकता है | इसलिए बिज़नेसमैन को उसके द्वारा उसके ग्राहकों को दी जाने वाली सर्विस के आधार पर ही आवश्यक आइटम की लिस्ट तैयार करनी होगी | लेकिन बिज़नेसमैन को शुरूआती दौर में सिर्फ लिस्ट तैयार करनी है न की इन्हें खरीदना है क्योंकि ये सब आइटम उसे किराये पर भी मिल सकते हैं इसके लिए कोई अच्छा सा सप्लायर ढूंढे:

मेनू तैयार करें :- सामान की list बनाने और सप्लायर देखने के बाद एक अच्छा सा मेनू तैयार करने का होना चाहिए मेनू तैयार करते वक्त बिज़नेसमैन को इस बात का विशेष ध्यान रखना होता है की उसके आस पास के अन्य कैटरिंग वाले किसी आइटम विशेष के लिए कितना चार्ज करते हैं और साथ ही यह भी पता करना होगा की वह कौन सी फ़ूड आइटम को बेहद अच्छे ढंग से बना सकता है और उसकी डिमांड क्या होगी | ध्यान रहे बहुत ज्यादा रेट से जहाँ ग्राहकों में कमी दिखेगी वही बहुत कम रेट रखने से बिज़नेसमैन को हानि हो सकती है इसलिए फ़ूड आइटम के रेट लागत एवं competition.को ध्यान में रखकर तय किये जाने चाहिए |

मार्केटिंग करे :- किसी भी Business  को सफल बनाने के लिए मार्केटिंग बहुत ज्यादा जरुरी है ज्यादा से ज्यादा लोगों तक कम से कम समय में पहुंचने का बेहतरीन तरीका होता है मार्केटिंग। आप जब ज्यादातर लोगों तक पहुंचेंगे तब लोग आपको जानेंगे। आप अपनी पहचान बनाने के लिए visiting card, brochure, pamphlet जैसे साधनों का इस्तेमाल करके अपनी मार्केटिंग कर सकते हैं।

बिज़नेस शुरु करे :- सब काम होने के बाद छोटे छोटे प्रोजेक्ट के साथ अपना Business  शुरु कर सकते है |

Catering Business Profit Margin

कैटरिंग के बिजनेस में के अंदर प्रॉफिट मार्जिन की बात करे तो कोई फिक्स प्रॉफिट मार्जिन नहीं होता है क्योकि इसके अंदर एक ही शादी या समारोह का कम से कम 50,000 से 1,00,000 रूपए तक का आर्डर मिल सकता है जिसके अंदर अच्छे खाने का इंतज़ाम करना होता है इसके अंदर आपके ऊपर निर्भर करता है की आप कितने रुपये बचा पाते है लेकिन सही से काम करते है तो 1 लाख के प्रोजेक्ट में 30 से 40 हजार आराम से बचा सकते है ऐसे महीने में 10 आर्डर मिलते है तो 3 से 4 लाख आराम से कमा सकते है |

कैटरिंग का बिजनेस से संबंधित प्रश्न उत्तर

शुरू करने से पहले, मैं आपको बताना चाहूँगा कि catering business बहुत ही लाभदायक हो सकता है लेकिन इसमें थोड़ा सा रिस्क भी होता है। यदि आप इस व्यवसाय में नए हैं, तो यह थोड़ा संभव है कि आपके मन में कुछ सवाल होंगे। नीचे उन प्रश्नों के उत्तर दिए गए हैं जो आपके मन में हो सकते हैं:

Q. Catering Business क्या होता है?
Ans. कैटरिंग बिजनेस का मतलब होता है कि आप लोगों के लिए भोजन, पेय और अन्य उत्पादों की व्यवस्था करते हैं। आप एक इवेंट के लिए खाने की व्यवस्था कर सकते हैं, जैसे कि शादी, संगीत, समारोह, कॉर्पोरेट इवेंट आदि।

Q. Catering Business की आमदनी क्या होती है?
Ans. कैटरिंग बिजनेस आपको आकर्षक लाभ दे सकता है, लेकिन यह आपके शहर, क्षेत्र और व्यवसाय के आधार पर अलग-अलग हो सकता है। आमतौर पर, आप एक इवेंट के लिए खाने की व्यवस्था करने में लागत का अनुमान लगा सकते हैं

Q. Catering Business की शुरुआत कैसे करें?
Ans. कैटरिंग बिजनेस शुरू करने के लिए आपको एक योजना बनानी होगी जो आपके उद्देश्यों, संसाधनों, वित्तीय लेन-देन, उत्पादों आदि को ध्यान में रखते हुए तैयार की जाती है। इसके बाद, आपको लाइसेंस, स्टाफ, उपकरण, समान आदि की जरूरत होगी।

Q. Catering Business में कौन सी समस्याएं आ सकती हैं? Catering Business Plan Hindi
Ans. कैटरिंग बिजनेस में कई समस्याएं हो सकती हैं जैसे कि विवाद, खाद्य सुरक्षा, लाइसेंस की समस्या, उत्पाद विनिर्माण की समस्या, मौजूदा खाद्य स्थानों के साथ प्रतिस्पर्धा, नियोजन आदि।

Q. Catering Business के लिए कौन से उपकरण और सुविधाएं जरूरी होती हैं?
Ans. कैटरिंग बिजनेस के लिए कुछ उपकरण और सुविधाएं जैसे बर्तन, कटोरे, कुकिंग इक्विपमेंट, रसोई उपकरण, स्टोरेज समान, वाहन, केटरर के स्टाफ आदि जरूरी होते हैं।

Q. कैटरिंग बिजनेस में कब ज्यादा कमाई होती है?

Ans. कैटरिंग का बिजनेस ज्यादातर शादियों के माहौल में चलता है। शादियों के सीजन में कैटरिंग बिजनेस से बहुत ज्यादा कमाई होती है।

Q. कैटरिंग Business शुरू करने के लिए किन लाइसेंसों की आवश्यकता होती है?
Ans. कैटरिंग Business शुरू करने के लिए आपको राज्य सरकार के आरोग्य विभाग द्वारा FSSAI फूड लाइसेंस और परमिट लेना होता है |

Q. फ़ूड कैटरिंग का बिजनेस शुरू करने के लिए FSSAI रजिस्‍ट्रेशन और लाइसेंस प्राप्त करने के लिए आवश्यक डयॉक्‍यूमेंट क्या हैं?

• Ans. फ़ूड कैटरिंग का बिजनेस FSSAI लाइसेंस के लिए आवश्यक डयॉक्‍यूमेंट में शामिल हैं:
• आईडी प्रूफ,
• एड्रेस प्रूफ,
• पैन कार्ड,
• 2 पासपोर्ट आकार के फोटो, और
• सर्टिफिकेट ऑफ़ इनकारपोरेशन

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